Hola Javier,en mi opinion la madera de chopo es totalmente desechable para construir guitarras,es mas,por sus caracteristicas es inferior al alamo,que son de la misma especie,"populus sp".y tienen unos usos muy determinados en la industria,como la papelera,embalajes,las cerillas son de chopo.Antiguamente y cuando el alamo era de una calidad suficiente se ha usado en carpinteria para madera de interior e incluso para algunos trabajos de torno,yo te aconsejo que si tienes medios para secar y aserrar,te podria servir para madera de "batalla",pero nunca la emplees en tus instrumentos,espero haberte servido de ayuda.