Hola Tomás:
Yo creo que de las maderas que has nombrado, la más adecuada para un diapasón es el anchico, tanto por su gran dureza, puesto que tiene un peso específico de 0,98, como por su escasez de nudos y la finura de su grano que proporciona una superficie final muy lisa (por eso se ha utilizado también en la luthiería sudamericana para diapasones de violines).
Además, si es el anchico rosado, que luego tiende siempre a oscurecer con el tiempo, puede proporcionar un resultado final espectacular. Parece mentira que haya sido siuempre una madera empleada para escalones y para tranqueras del ganado, como sabéis muy bien los argentinos, pero ello se debe a que aguanta muy bien en el exterior.
Para la tapa, si tienes dificultades para disponer de pino abeto, yo escogería el "kiri" (Pawlonia o árbol de la emperatriz), tan frecuente ahí y que tiene unas propiedades de sonoridad extraordinarias, aún sin ser bonito, además resulta muy fácil de trabajar. De hecho, los asiáticos lo usan en muchos de sus cordófonos con muy buenos resultados sonoros.
Saludos.