Tienes que intentar ir a Barcelona a la Tienda especializada en guitarras (aquí en Madrid hace dos años que cerraron la última), el resto se dedica al mercado del turista o a aquellos que pueden darle nombre a sus guitarras.
El secreto está en probar 10 ó 12 guitarras al tiempo (Distintos Luthiers y distintos Modelos), y si no te covence ninguna, sin problema, no te la compres, vuelve a los cuatro o cinco meses, pero insiste así, hasta encontrar la "tuya", la que te guste (la mía la encontré por 1/3 del presupuesto que tenía a los dos años de buscar y un poco por casualidad, ...estaba buscando partituras), y cinco meses más tarde continuo probando y no la cambiaría por alguna de las que mencionas después de corroborar cuanto timo hay en el oficio.
Puede ser alguna de las que mencionas o no, se trata de buscar una guitarra, no olvides que al ser la construcción artesanal y materia prima natural y alterable, ninguna guitarra y modelo de un mismo constructor es muchas veces ni parecida.
Eso si, te puedes garantizar una buena calidad con marcas de renombre y 8.000 €, te ahorraras mucho tiempo, pero no dinero.
Suerte, y sobre todo disfruta buscando, probando, preguntando ... se obtienen muchas anecdotas.
... un consejo, nunca le hables a un Luthier de que la guitarra de otro Luthier era mejor que la que estabas probando, ya está liada.